※ 当イベントはお申し込み数が最少催行人数に満たなかった為中止となりました。

　　

初めてのチーズつくり2日間コース！
新幹線燕三条駅から車で10分。秋の新潟旅行もかねてどうぞ。

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DAY1 土曜日クラス
チーズマラソン講座１ 入門編
生クリームフレッシュチーズと発酵バターづくり
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チーズの基礎のヨーグルトつくりから学びます。ノルマンディバター、クリマフレーシュ、チーズ試食にバター食べ比べなどどなたにも楽しんでいただける講座です。

日時 ｜ 10/10（土）13:30〜15:00
会場 ｜ 三条ものづくり学校 109号室 調理室
費用 ｜ 3,000円／人
定員 ｜ 16人
＊参加人数が一定数に満たない場合はキャンセルになる場合があります。あらかじめご了承ください。
対象 ｜ 高校生以上ならどなたでも
＊大変申し訳ありませんが小さなお子様連れは今回はご遠慮くださいますようよろしくお願いします。
お問い合わせ ｜ cheesemarathon@gmail.com（チーズマラソン運営事務局 山本）
お申し込み ｜ http://www.cheese-marathon.com/#!sanjo-oct/c1k0t

TOPICS
• そもそもチーズって何？

• ヨーグルト用の牛乳の選び方

• チーズ用の牛乳の選び方

• かんたんでおいしい！家庭でできる発酵バター

• フランス生まれの生クリームでつくるフレッシュチーズ

• 料理にも超便利！ついでに出来あがるサワークリームの作り方
MAKES
発酵バター、ヨーグルト、フレッシュチーズ、サワークリーム他
CLASS
基本レシピ３種（ヨーグルト、発酵バター、フレッシュチーズ）、フレッシュチーズ種菌、酵素、ヨーグルト種菌２種、チーズの応用レシピ、試食チーズ付き。牛乳は含みません。

 

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DAY2 日曜日クラス
チーズマラソン講座２
モッツアレラチーズつくり
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人気ありますが実は難しいとされるモッツアレラチーズ。自宅で上手に作るコツとその理由を学びます。おいしいもの好きの方どうぞご参加くださいませ。

日時 ｜ 10/11（日）
　　　 10:00〜13:00（10/10の入門編参加者は 11:00〜13:00）
＊このチーズはヨーグルトをきちんと作れることが前提となります。2日目のみの参加の場合は、入門編のかわりに10:00〜11:00にヨーグルトつくりをお話します。
会場 ｜ 三条ものづくり学校 106号室 caffè DO＊DO
費用 ｜ 5,900円／人（10/10の入門編参加者は 4,500円／人）
定員 ｜ 12人
＊参加人数が一定数に満たない場合はキャンセルになる場合があります。あらかじめご了承ください。
対象 ｜ 高校生以上ならどなたでも
＊大変申し訳ありませんが小さなお子様連れは今回はご遠慮くださいますようよろしくお願いします。
お問い合わせ ｜ cheesemarathon@gmail.com（チーズマラソン運営事務局 山本）
お申し込み ｜ http://www.cheese-marathon.com/#!sanjo-oct/c1k0t

TOPICS
• 熱伸性チーズってどんなチーズ？

• 実は難しいモッツアレラ？このチーズが失敗しやすい理由

• モッツアレラチーズつくりの牛乳の選び方

• 作ってみよう！本当のモッツアレラチーズ

• おまけ：かんたんでおいしいピザ生地つくりメモ
MAKES
モッツアレラチーズ
CLASS
器具+原料完全キット（レシピ+乳酸菌など必要な原料3回分）付き。牛乳は含みません。追加原料は郵送でかんたんに出来ますので継続していただけます。

 

□講師プロフィール
小森司（コモリツカサ）

チーズ研究家。チーズスクール・ジャパン代表。”はじめての人でも一回目から成功するチーズつくり”を目指してワークショップを各地で開講しています。深くて楽しい本物のチーズつくりの世界へご案内します。