4.25satのみ　　　要事前予約　

毎年「工場蚤の市」のマーケットで手作りみそやスイーツを販売している山形県の『矢ﾉ目糀屋』が今年は「みそ作りワークショップ」を開催します。

味噌作り…興味があるけど敷居が高そう…そんなことはありません！初心者大歓迎！少人数開催で要点を丁寧にお伝えします。必要なものはご用意しますので、お気軽にご参加ください。

「手づくり味噌」は割合を間違えず、ある程度の管理があれば、どなたでも作れます♪
ですが、おいしいお味噌の割合は奥が深い！
山形の集落で4代に渡り、お客様の味噌づくりに寄り添い続けてきた『矢ﾉ目糀屋』
看板商品である「五八みそ」の黄金比と経験を活かし、皆さまの「不安の痒いところに手が届く」丁寧なレクチャーを目指しています！

今回仕込むのは、米・大豆ともに山形県産100％の「十五割米味噌」
昔ながらの手作り「麴蓋（こうじぶた）製法」で、丁寧に醸した麹と圧をかけた蒸気で蒸し上げた「加圧蒸熟法」の大豆を使用します。
一般的な「煮る」のとは食味も食感も一段違う大豆になります。

・大豆を潰す(ちょっとした運動になります！)
・塩、糀を混ぜあわせる
ふたつの工程を体験していただきます。

仕込んだお味噌はお持ち帰りいただき、それぞれのご自宅で熟成させ、11月ごろには食べ頃に。
管理方法・食べ頃の目安などもしっかりお伝えいたします。
一味違う「手前味噌」を一緒に育ててみませんか？是非この機会にご参加下さいませ！

※事前予約が必要です。ご参加の方は下記必要事項をご記載の上、メール：yanomekouziya@gmail.com またはFAX：0237-85-0330　にてお申し込みください。※折り返しのご連絡をもって受付完了となります。返信が無い場合はお手数ですがご一報ください。
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お名前:
ご住所:
TEL:
参加希望日:4月25日(土)
参加時間: ①午前の部：10:30~12:00 　②午後の部：13:30〜15:00　どちらか記載
お子さまの参加の有無:
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申込締切　4月19日(日)

■キャンセルポリシー■
材料ご用意の都合上、お申込み後のキャンセルは出来ません。
当日欠席される場合は、仕込み済の「育てるお味噌」のお渡しとなります。
引き取りが難しく、発送が必要な場合は、代金引換（クロネコヤマト現金コレクト）にて発送可能です。（別途送料がかかります。）
※当日の為に準備して仕込んだ大切な材料を無駄にしない為と、今後も味噌作りを継続する為に、ご理解の程よろしくご協力くださいませ。

また主催側都合による開催中止の場合は料金等は発生致しません。
中止や延期などの場合には、メール・電話等、お申込み時に伺った連絡方法にてお知らせいたします。

■お問い合わせ先■
矢ﾉ目糀屋　メール：yanomekouziya@gmail.com

矢ﾉ目糀屋
山形県河北町で、夫婦二人三脚にて、みそ・糀の製造直販を主な生業として営む小さなお店です。イチオシは、木製樽で仕込む生みそ。地域の米と大豆を使い、糀づくりから手仕事で仕上げています。
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