HOPS ポンせんべい研究室
燕三条地域の製造業者・クリエーター・デザイナーを中心に、県内外で活躍する三条ものづくり学校と関わりのある「ものづくり」のプロフェッショナルたちをご紹介します。
＼＼こだわり美味しさ研究家、ポンせんべい愛♡しただ愛♡／／
HOPS ポンせんべい研究室
■基本情報
業種｜菓子製造業
所在地｜三条市
事業PR｜HOPS ではポンせんべいの研究、製造、販売をしています。
新潟県三条市(しただ)産のブランド米でつくる、サクサク軽い無添加のおやつです。
有機米【八木ヶ鼻舞い】、特別栽培米【ならの里】を使用。
こだわり抜いた材料で、専用の焼き皿を使い1枚ずつ丁寧に作り上げます。
お米の味そのものをダイレクトに楽しめる、お米100%のおせんべいと、ふきのとうやみょうがの塩漬けなど他にはない珍しい材料の入ったおせんべいもあります。
素材そのものの美味しさが引き立つよう、日々研究を重ねています。
皆さまのお口に届いて、楽しんでいただけたら幸いです。
==HP・SNS==
公式LINEHOPS line.me
Q1 普段はどんなお仕事をされていますか？
ポンせんべいの研究、製造、販売をしています。
ポンせんべいはサックサクの軽いお米のおせんべいです。初めて食べた方は予想外のサクサク感に驚かれることが多いです。
製造は専用の焼き皿に生米を入れ、お米を加熱加圧します。それを一気に解放すると、バン！
元気な音とともに、ふっくら膨らんで出来上がりです。
シンプルな工程だけに、少しの加減が仕上がりに大きく影響します。
焼き皿の温度、加圧の時間、材料の温度や水分量、気候などを繊細に感じ取り、ひとつひとつ手作業で、1枚ずつ丁寧に作り上げます！
Q2 仕事における“こだわり”はズバリ
美しさ！
抜群に上出来なポンせんべいは、楽しそうにキラキラ輝いています。
美味しく下ごしらえが出来たみょうがも、美味しい塩水をまとった黒ゴマも、丁寧にお手入れしたポンせんべい機もみんなとっても美しいです！
楽しむ！
まるいフォルム、１粒１粒のふっくらした姿、みればみるほど可愛らしい。
こんなに可愛らしいものを作れる楽しさを、好みの味や食感を作り出す楽しさを、喜んでもらえますように♪と想像する楽しさを。
ご機嫌な気分で作ったポンせんべいは、ご機嫌な顔をしています。
Q3 今、一番力を入れていることは？
良品の確率をあげることです。
まぁるく、均一に、自分好みの仕上がりにするのはとっても難しいです。
集中できないと全部規格外ってことも…
昨日と同じ加減のつもりでも、今日はうまくいかないなんてこともしばしば。
研究と経験あるのみ。突き進みます。
それから宣伝活動です！
お米100%のポンせんべいは、無添加・無糖・無塩・グルテンフリー。赤ちゃんからご年配の方まで、そしてワンちゃんも、ご家族皆さんで楽しめます。
皆さんに、もっともっと知っていただけるように、宣伝活動がんばります！
Q4 今はやっていないけれど、興味のあることは何？
お米や具材の材料を作ってくださる生産者の皆さまにインタビュー！
生産の工程や、ご苦労、やりがいなど、実際にお会いしてお聞きしたい、現場をみてみたい。
もっともっと材料を知り、生産者さまを知り、SNS などで皆さまに発信していきたいです。
Q5 これからチャレンジしてみたいと思うことは？
色味のきれいなポンせんべい完成！
(焼き色が付くから難しいけどみてみたい)
甘い具材が入ったポンせんべい完成！
(焦げ付きやすくて難しいけど食べてみたい)
HOPS 店舗でイベント開催！
(しただ愛♡あふれるイベントに)
海外進出！
(世界中に広がれポンせんべい！)
チャレンジしたいこと盛りだくさんです。
三条ものづくり学校は、工場やクリエイターをはじめ様々なジャンルのものづくりをする人たちを応援しています！
